Photos de voyage au Yunnan

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La nourriture

Tout le monde le sait maintenant, la cuisine asiatique est très riche, très variée, etc...
Le but de cette section est simplement de vous mettre l'eau à la bouche en vous montrant des photos de plats asiatiques, ainsi que des fruits locaux!

Comment cuisiner?

Ce qui se trâme au fond des cuisines chinoises:

 

La préparation des Jiao Zi.
La préparation des Jiao Zi.

 

(prononcer Thiao dzeuh)
(prononcer Thiao dzeuh)

 

La pâte est une bête pâte à à pain.
La pâte est une bête pâte à à pain.

 

On fait cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante.
On fait cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante.

 

Sauce à base de sauce de soja, piment séché, et huile de pavot.
Sauce à base de sauce de soja, piment séché, et huile de pavot.

 

Fromage de chèvre
Fromage de chèvre

 

On ajoute de la farine de racines de lotus et de la sauce de soja avant de faire frire la viande, pour la garder bien tendre.
On ajoute de la farine de racines de lotus et de la sauce de soja avant de faire frire la viande, pour la garder bien tendre.

 

Ensuite, on fait frire les légumes, et on mélange au moment de sortir du feu.
Ensuite, on fait frire les légumes, et on mélange au moment de sortir du feu.

 

On ajoute de la sauce de soja si la couleur des légumes l'exige.
On ajoute de la sauce de soja si la couleur des légumes l'exige.

 

Cette drôle de Théière sert à préparer les décoctions de plantes médicinales
Cette drôle de Théière sert à préparer les décoctions de plantes médicinales

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Chine 2000, album photo commenté de mon voyage au Yunnan.
Copyright 2000, Thomas Tempé
Copyleft : cette oeuvre est libre, vous pouvez la modifier/redistribuer selon les termes de la licence Art Libre